Buongiorno amici golosi!!! Con queste calde giornate di agosto si ha solo voglia di qualcosa di fresco ma allo stesso tempo saporito. E cosa c’è di meglio di questo rotolo di frittata di zucchine? Una ricetta sfiziosa adatta sia come antipasto che come secondo piatto e perfetta se volete stupire i vostri ospiti. Una preparazione anche che non richiede molto l’utilizzo del forno e quindi si presta in queste roventi giornate. Quindi siete pronti a preparala con noi? Ecco si seguito gli ingredienti che vi serviranno per la preparazione

INGREDIENTI

• 600 gr. zucchine
• 6 uova
• 40 gr. grana grattugiato
• sale
• pepe

Per la farcitura:

• 400 gr. ricotta
• 200 gr. speck

 

PROCEDIMENTO

Come prima cosa lavare le zucchine e tagliarle a julienne con la grattugia a fori medi.

Sbattere le uova con sale e pepe. Poi aggiungere il grana e le zucchine.

Versare il composto ottenuto in una placca da forno foderata con carta forno e infornare per 20 minuti a 180°C.

 

 

 

Far raffreddare un po’ e arrotolare quando è ancora tiepido

Farcire con ricotta e speck. Potete utilizzare anche quello che più vi piace per esempio prosciutto cotto e utilizzare un’altro tipo di formaggio morbido.

Arrotolare di nuovo

 

Avvolgere poi nella pellicola e far riposare.

Tagliare a fette e servire.

BUON APPETITO!!!