Dolce pausa: Muffins al cocco

 

Buongiorno carissimi libere e liberi. Come cominciare al meglio la settimana se non con un buon consiglio per le vostre merende? Perché come sosteniamo noi leggere mette fame. Oggi vogliamo suggerirvi una ricetta che si prepara molto velocemente. Si tratta dei muffins al cocco. Dolcetti monoporzione che siamo certi appagheranno il vostro palato e saranno ottimi come merenda per le vostre pause dalla lettura, dallo studio o dal lavoro.

Siete pronti a mettervi all’opera? Bene allora cominciamo con indicarvi gli ingredienti che vi serviranno per prepararli.

Per 6 muffins

  • 2 uova
  • 60 g. farina cocco
  • 120 g.farina 00
  • 75 g. zucchero
  • 70 g. olio semi
  • 125 g. yogurt al cocco
  • 1/2 bustina lievito dolci

 

Procedimento

In ciotola mettere le farine e lo zucchero. Poi unire olio, uova, yogurt e mescolare bene. Aggiungere il lievito. Amalgamare il composto.

Versare l’impasto negli stampini da muffin e infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Regolatevi in base alla cottura del vostro forno.

Decorate i vostri muffins come più vi piace. Come vedete qui sotto io li ho guarniti con un crema di nocciole farina di cocco.  Ma potete sbirrarirvi con la vostra fantasia e guarirli anche con altri ingredienti.

BUON APPETITO!!!